• Le Conseil diététique vous informe

    Par Diab Bruxelles dans articles le 2 Juin 2009 à 10:06

    Les maladies cardio-vasculaires dues en partie à une hypercholestérolémie font beaucoup de victimes. La plupart de ces accidents surviennent chez des patients dont la cholestérolémie totale se situe entre 200 et 240 mg/dl. Rappelons que les taux de cholestérol recommandés sont

    Cholestérol total < 190 mg/dl

    Cholestérol LDL < 115 mg/dl

    Cholestérol HDL  > 40 mg/dl

    Si vos taux sont supérieurs aux taux recommandés, en complément de l'application de mesures hygiéno-diététiques, certaines margarines enrichies en phytostérols ou dérivés (esters de stanols ou esters de stérols) (Bénécol® - Bécel Pro Activ®) peuvent vous aider à les faire diminuer.
    Comment agissent-ils
    Les phytostérols se trouvent à l'état naturel dans la fraction lipidique des végétaux. Ils sont au règne végétal ce que le cholestérol est au règne animal.
    Cette analogie dans leur structure moléculaire explique leur effet hypocholestérolémiant. 
    Très simplement on pourrait dire qu'il y a une compétition au moment de l'absorption intestinale du cholestérol alimentaire entre les phytostérols et le cholestérol. Ce sont les phytostérols qui gagnent la bataille en bloquant l'absorption intestinale du cholestérol alimentaire. Celui-ci est éliminé dans les selles.
    Comme dit précédemment, les phytostérols se trouvent dans la nature et un régime riche en phytostérols dépend de (a quantité et de la qualité des végétaux consommés. Certains en sont plus riches que d'autres. 
    Les huiles non raffinées (mais - colza - soja) sont les aliments les plus riches en phytostérols devant les céréales et leurs dérivés, les noix, certains fruits (orange-pomme) et légumes (choux).
    Le raffinage des huiles diminue la quantité totale de phytostérols de 25 à35%.
    Efficaces mais consommés en quelle quantité ?
    Il faudrait consommer de 1,5 à 3 g de phytostérols par jour pour faire baisser le cholestérol. 
    Or un régime européen traditionnel apporte entre 160 et 400 mg de phytostérols. 
    Cette variation du taux s'explique par des habitudes de consommation différentes. 
    Par exemple : 
    les Finlandais ont une consommation moyenne de 400 mg de phytostérols ce qui s'explique par une grande consommation de pain (de seigle) et d'huile de colza. 
    Par contre en Angleterre la consommation atteint à peine 200 mg. Dans les deux cas, l'impact de ces proportions sur l'hypercholestérolémie est donc négligeable.
    Bécel® existe uniquement sous forme de minarine (35% de matières grasses) Pro Activ.
    L'intérêt de ces margarines
    Pour atteindre les objectifs de la diminution du taux de cholestérol sanguin , les margariniers ont enrichi leurs margarines à ces doses là, doses qui semblent idéales pour réduire la cholestérolémie.
    Une ration journalière de 20 à 25 g de ces margarines apporte entre 1,6 et 2 g de phytostérols. 
    Quel résultat peut-on espérer obtenir ?
    La réduction moyenne observée est de l'ordre de 10 à 15 % du mauvais cholestérol sanguin (LDL).
    Combien ça coûte?.
    Un ravier de 250 g de ces margarines coûte cher comparé à d'autres margarines ordinaires. Leur prix varie entre 3 et 4 euros/250 g.
    Le bénéfice obtenu vaut-il ce prix là ? A chacun de penser à ses priorités.
    Rappelons qu' économiser l'emploi de ces margarines en raison de leur prix d'achat est un mauvais calcul puisqu'il faut en utiliser au moins 25 g par jour. 
    II est conseillé de répartir la quantité de margarine aux 3 repas principaux ( 3X 109) pour bénéficier des propriétés des phytostérols.
    Bénécol © existe sous 3 formes
    - Bénécol Tartiner et Cuire (62 % de matières grasses)       
     
    - Bénécol à l'huile d'olive (55 % de matières grasses) 
    - Bénécol minarine (34 % de matières grasses)
    L'avis de la diététicienne
    II n'y a pas que les margarines enrichies !
    Acheter du Bénécol® ou du Bécel Pro Activ® ne nous dispense pas
    - De respecter les règles élémentaires d'une alimentation équilibrée 
    - Mangez des fruits (au moins 2) et des légumes (au moins 3 portions) par jour.
    - Mangez des féculents complets pour leur apport en fibres.- Limitez la consommation de graisses saturées (=graisses animales) et de cholestérol.
    - Optez pour les graisses végétales riches en mono-insaturés (huile d'olive, huile d'arachide, l'huile de colza , l'oléisol ou tournesol monoinsaturé).
    - De respecter les règles élémentaires d'une bonne hygiène de vie
    Maigrir si nécessaire
    Arrêter de fumer
    Bouger 

     

    Et ...

    rester ZEN

    CES MARGARINES ENRICHIES EN PHYTOSTÉROLS

    NE PEUVENT AGIR SEULES SUR LA CHOLESTÉROLÉMIE.

     

    Les aliments fonctionnels sont " des aliments dont on peut démontrer de façon satisfaisante qu'ils ont un effet bénéfique sur une ou plusieurs fonction(s) cible(s) de l'organisme, au-delà des effets nutritionnels habituels, qu'il a la capacité de maintenir ... l'état de santé et ... de réduire le risque de maladie ".

    (Absolonne ; J., Abécédaire de la nutrition fonctionnelle - Ed de Santé - 2003-IBSN-86411-154-3

    Conseil diététique de l'ABD - 01-12-03

     

    Revue ABD n° 46/6 Novembre - Décembre 2003
     http://www.diabete-abd.be/le%20benecol.htm

    « IL faut éviter les acides gras trans !L'importance des complications cardiovasculaires ? »
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