• Brûlures d'estomac : quels aliments éviter ?

    Par Diab Bruxelles dans articles le 7 Décembre 2009 à 17:35

    Brûlures d'estomac : quels aliments éviter ?

    Aigreurs, remontées acides... Plusieurs mots pour désigner ces brûlures d'estomac qui peuvent facilement nous gâcher la vie. Une bonne hygiène alimentaire est un élément clé pour éviter ces désagréments. Doctissimo fait le point sur les aliments à privilégier pour prévenir de ces maux.

    Les brûlures d'estomac sont principalement dues au phénomène de reflux gastro-oesophagien. En temps normal, le bol alimentaire traverse l'oesophage pour atteindre l'estomac en passant par une jonction étanche : le sphincter inférieur de l'œsophage. Celui-ci s'ouvre sur le passage de la nourriture, puis se referme, empêchant le reflux du contenu de l'estomac. Seulement, ce mécanisme est parfois défaillant : il arrive que le sphincter se relâche, permettant une remontée du contenu de l'estomac dans l'œsophage. L'acidité provoque des brûlures de sa paroi, à l'origine des douleurs. Parmi les moyens de prévenir ses dysfonctionnements, le régime alimentaire est un élément primordial.

    Eviter les graisses

    Premier geste pour améliorer sa digestion : ne pas consommer d'aliments trop riches en graisses. Exit donc les viandes épaisses, les fromages au lait entier et autres pâtisseries ou charcuteries. En effet, l'afflux de lipides favoriserait le relâchement du sphincter, tout en augmentant les sécrétions acides de l'estomac : en cas de reflux, la douleur sera d'autant plus intense. De plus, les graisses fatiguent le muscle constricteur de l'estomac, mettant un frein à une bonne digestion. Privilégiez les viandes maigres comme les volailles (dinde ou poulet), le poisson, les œufs ou les yaourts à 0 % de matière grasse.
    Attachez aussi de l'importance au mode de préparation des aliments : friture et panure sont à éviter. Choisissez plutôt les cuissons à la vapeur, à l'étuvée ou les grillades au barbecue par exemple. Et prenez garde à ne pas trop épicer vos plats. Ces agents peuvent également agresser la muqueuse gastrique et provoquer les douleurs.

    Vive les légumes secs

    Certains mets ont la propriété de ne pas faire varier l'acidité de l'estomac. C'est le cas, par exemple, avec les aliments contenant des glucides complexes. Les féculents à base de céréales comme le pain, les pâtes et le riz complet ne produisent pas d'augmentation de l'acidité du contenu stomacal. Il en est de même avec la nourriture riche en fibres, tels que les haricots, les lentilles ou les pois chiches qui neutralisent les acides de l'estomac, rendant les reflux gastriques éventuels moins douloureux.

    Bien choisir ses boissons

    Première boisson à éviter si vous souffrez d'aigreurs : l'alcool, qui favorise le relâchement du sphincter oesophagien inférieur tout en acidifiant le contenu gastrique. Dans la liste des facteurs générant des brûlures d'estomac, figurent également les jus de fruits, qui peuvent parfois être mal tolérés selon l'acidité de leurs constituants. En ligne de mire, bien-sûr, les agrumes, tels que l'orange, le pamplemousse ou le citron, mais aussi la tomate. Outre ces produits, il faut aussi limiter sa consommation de boissons contenant de la caféine, comme le cola, soupçonnées de favoriser les brûlures. A noter cependant : on conseille souvent aux personnes souffrant d'aigreurs de boire du lait. Cette recommandation n'est pas à suivre à long terme. Le lait a bien un effet calmant sur le moment, mais il favorise aussi la sécrétion de sucs gastriques. Le mieux est encore de s'en tenir à l'eau minérale, plate ou faiblement gazeuse.

    Généralement, il est conseillé de réduire les quantités d'aliments ingérés : mieux vaut prendre quelques collations légères que deux repas très copieux par jour. Se coucher directement après avoir mangé peut aussi s'avérer être un déclencheur de ces douleurs. Enfin, sachez que l'obésité est un des facteurs aggravant des brûlures, tout comme le stress et le tabac.

    Avoir une meilleure hygiène de vie est donc indispensable pour une bonne digestion. Votre estomac vous dira merci, et le reste de votre corps aussi !

    Sébastien Cuvier - Le 22 août 2008

    http://www.doctissimo.fr/html/dossiers/estomac/articles/12514-brulures-estomac-aliments-a-eviter.htm

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