• Tournedos Rossini méditerranéens à la plancha

    tournedos-plancha

     

    Un petit souvenir d’été qui peut encore se manger en Terrasse si le soleil est au rendez-vous.
    Avec le plaisir de cuisiner dehors sans aller-retours dans la cuisine.
     Dans cette recette j’ai choisis une viande de boeuf bien tendre: le filet ! mais vous pouvez également la préparer avec des tournedos de rumsteck.
    Une sorte d’hamburger gastronomique tout simple à préparer et des frites pas trop grasses !

    Choisissez bien votre Plancha en fonction de l’utilisation que vous souhaitez en faire (extérieur ou intérieur, électrique ou au gaz… et profitez de l’hiver pour les acheter moins chères:

     

    Plancha économique
    Plancha grill
    Plancha gaz
    Plancha top
     

    RECETTE DE TOURNEDOS ROSSINI MÉDITERRANÉENS À LA PLANCHA

    tournedos-rossini
    • PRODUIT: 4 assiettes (4 Portions)
    • PRÉPARATION:  40 mins
    • CUISSON:  30 mins
    • PRÊT DANS:  1 hr 10 mins

    Un bon petit plat avec seulement 30g de glucides par part.

    INGRÉDIENTS

    INSTRUCTIONS

    1. Cuire les pommes de terre à la vapeur un peu à l'avance (20mn - elle doivent être encore fermes) - puis couper les en grosses frites et mélanger dans un saladier avec une CAS d'huile d'olive et 1 CAS d'herbes de provence.
    2. Griller les poivrons pour enlever leur peau, ou utiliser notre technique au chalumeau: ICI , les couper ensuite en lanières
    3. Émincer les oignons et faire confire dans 3 CAS d'huile d'olive à feu doux pendant 10mn. Ajouter ensuite une dizaine de tomates cerises coupées en 2 qui les poivrons et continuer de confire une quinzaine de minutes. Réserver au chaud.
    4. Allumer la plancha à feu vif et dès qu'elle est bien chaude, griller les tranches de mie de pain et disposez les dans les assiettes.
    5. Mettre les grosses frites puis ajouter les tournedos à griller 3mn de chaque coté (à adapter suivant que vous souhaitez une viande bleue ou saignante). Saler et poivrer.
    6. Présentation: mettre le confit sur le pain puis les tournedos - poser une tranche de foie gras et servir avec des tomates cerises et les frites à la Plancha.
    • TYPE DE PLAT: 
    • NIVEAU DE DIFFICULTÉ: 

     

    http://www.recette-pour-diabetique.com/tournedos-rossini-mediterraneens-a-la-plancha/?

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