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  • ...fondant ou chocola t  amer. C’est  le  chocolat à proprement parler. Il s’agit d’un mélange de cacao et de sucre  qui doit  contenir au minimum 35 % de cacao. En dessous, il se dénomme « confiserie   chocolatée ». La quantité de sucre   utilisée dépend de l'amertume  de la...

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