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Calcium : les autres sources que le lait (1)

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Par Diab Bruxelles

Une patiente vient me voir en me disant qu’elle est intolérante au lactose et qu’elle cherche des sources de calcium autres que celles des produits laitiers, afin de pallier une éventuelle ostéoporose puisqu’elle a plus de 50 ans. C’est notre CAS PRATIQUE...

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Le lactose dans le chocolat ?

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Par Diab Bruxelles

Du lactose dans le chocolat ? Il y a des chocolats que l’on peut consommer en toute tr anquillité.. Le chocolat noir est aussi appelé chocolat fondant ou chocola t amer. C’est le chocolat à proprement parler.Il s’agit d’un mélange de cacao et de sucre...

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La cranberry : le fruit santé

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Par Diab Bruxelles

Petites baies rouges appartenant à la famille des myrtilles, les cranberries (canneberges en français) sont cultivées avant tout en Amérique du Nord. Les cranberries possèdent tout une panoplie de substances précieuses telles que le potassium, le phosphore,...

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A EVITER

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Par Diab Bruxelles

L’internet abonde actuellement en articles sur le « faux bio » alimentaire chinois. En forte croissance, la demande de bio intéresse aussi les producteurs chinois. Les consommateurs sont prêts à payer plus pour des légumes bio, jusqu’à 5 à 10 fois plus...

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A quoi sert le glycogène ?

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Par Diab Bruxelles

POINT DE DÉPART Le glycogène est une molécule géante très ramifiée constituée d'un empilement de molécules de glucose. Le glucose étant la réserve énergétique de la cellule, le glycogène constitue donc une réserve d'énergie et un stockage du glucose apporté...

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Recueil de fiches par légume

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Par Diab Bruxelles

Cette saison, nous avons décidé de mettre nos légumes en valeur. Dans les fiches à découvrir chaque semaine, vous en apprenez un peu plus sur leur origine, leurs bénéfices pour la santé et les manières de les préparer. Sans oublier la recette de la semaine!...

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Insolite: 7 plats aux origines surprenantes

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Par Diab Bruxelles

Vous pensiez que les hamburgers étaient américains et les kebabs turcs? Grosse erreur! Vous avez besoin de revoir votre cours d’histoire des aliments les plus connus! A cette occasion, DocteurBonneBouffe vous présente 7 aliments dont les origines risquent...

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Hygiène des repas : cuisiner en toute sécurité

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Par Diab Bruxelles

Hygiène des repas : cuisiner en toute sécurité Avant de vous mettre aux fourneaux, la première étape consiste à vous mettre au ménage ! En effet, vous pouvez avoir les meilleurs ingrédients au monde, ces derniers doivent avant tout être cuisinés dans...

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Palpitations !

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Par Diab Bruxelles

On appelle palpitations des battements du cœur soudainement perceptibles. Elles peuvent se révéler anodines ou, au contraire, être le signe d’une atteinte plus grave du cœur ou d’une autre maladie. Seul un examen médical permet de déterminer la cause...

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Les champignons : apprendre à les reconnaître, les cueillir, les cuisiner

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Par Diab Bruxelles

La fin de l'été et l'automne sont les saisons de cueillette de champignons, mais peut-être avez-vous peur de vous tromper et d'en cueillir des vénéneux ? Ce dossier est fait pour vous. Cueillir les champignons pour se préparer de savoureux petits plats...

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