SALADE DE ROQUETTE, ROSBIF, POIRES TIÈDES ET MÉLANGE DE GRAINES

• 2 poires type Doyenne du Comice
• 300 g de rosbif cuit et coupé en fines tranches
• 75 g de fromage frais type Philadelphia®
• 200 g de roquette
• 30 g de mélange de graines et fruits oléagineux
• 1 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 c. à soupe d’huile  de colza
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe d’eau
• 1 c. à café de moutarde
• Sel et poivre

• Préparer la vinaigrette en mélangeant les différents ingrédients : 2 c. à soupe d’huile de colza, le vinaigre, le miel, l’eau et la moutarde ; assaisonner avec du sel et du poivre
• Laver la roquette, la répartir sur 4 assiettes et l’assaisonner avec la vinaigrette
• Former des rosaces avec les tranches de rosbif et les disposer sur le pourtour de chaque assiette
• Eplucher et épépiner les poires puis les couper en fines tranches ; les faire dorer dans une poêle dans les 2 c.à soupe d’huile d’olive
• Pendant ce temps, faire griller les graines et fruits oléagineux dans une autre poêle à sec
• Quand les poires sont dorées, les disposer en éventail sur les assiettes, parsemer les graines et fruits oléagineux et cubes de fromage frais
• Déguster sans attendre !   

• Energie : 1655 kJ / 400 kcal
• matières grasses : 22 g
• glucides : 18 g
• fibres : 3 g
• protéines : 27 g

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