Quels sont les fromages moins caloriques ?

01.12.2015

Les régimes sont souvent synonymes de privation et l’un des premiers aliments à en faire les frais reste le fromage.

Il est certes recommandé d’en limiter sa consommation mais le fromage possède des qualités nutritionnelles.

Par ailleurs, certains types de fromages sont faiblement caloriques et peuvent donc être consommés (en quantité raisonnable) même pendant une diète.

Les qualités nutritionnelles du fromage

Les fromages sont des aliments de bonne qualité nutritionnelle qui contiennent des éléments indispensables à notre croissance et au bon fonctionnement de notre organisme :

Des protéines
Du calcium
Du phosphore
Des vitamines : des vitamines du groupe B (B1, B2, B9, B12) et de la vitamine A

Enfin, ils contiennent des lipides. Ces graisses ne doivent pas être consommées avec excès mais elles ne doivent pas non plus être bannies de notre alimentation. (source : produits-laitiers.com)

Ce sont surtout les Acides Gras Saturés (AGS) dont vous devez surveiller l’apport en raison de leur impact sur les maladies cardio-vasculaires.

Par portion de 30g (17,5g pour le fromage fondu)	Comté	Munster	Camembert (20% MG)	Fromage fondu	Chèvre (Crottin frais, Bûche)	Roquefort
Protéines (g)	8,4	7	6,7	1,8	4,35	5,7
Lipides (g)	10,2	8,1	6	3,9	5,5	9,6
*Dont AGS (g)**	6,6	5,6	3,9	2,4	3,75	5,5
Calcium (mg)	272,7	108	138,9	100,8	28,2	180,3
Sodium (mg)	170,1	204,6	174,3	129	102,6	468

Source : lalettreatable.org

6 fromages moins caloriques

Selon les données disponibles, nous pouvons citer 10 fromages dont le ratio apport en calcium / lipides est bon.

La cancoillotte

La cancoillotte est un fromage à la texture onctueuse et légèrement liquide à base de lait de vache écrémé et caillé. Elle est principalement fabriquée et consommée en Franche-Comté. C’est un fromage dit « maigre » dont le taux de matière graisse est inférieur à 10%.

Tableau des calories par fromage

Fromages	KCalories / 100g
Cancoillotte	100 à 140
Mozarella	220 à 280
Feta	265
Babybel	310
Chèvre Frais	160 à 310
Camembert	310
Coulommiers	310
Brie	335
Munster	340
Bleu d’auvergne	345
Reblochon	350
Tomme de Savoie	350
Raclette	360
Saint-Nectaire	360
Cantal	365
Crottin	365
Roquefort	370
Emmental	375
Mascarpone	350 à 400
Parmesan	390
Comté	400
Gruyère	400
Beaufort	400
Ossau Iraty	400
Boursin	400

N’éliminez pas le fromage de votre alimentation car il est riche en calcium et en protéines. L’important est de consommer des quantités raisonnables et de bien les choisir.

http://www.raviday-fromage.com/blog/fromages-caloriques/