Mini-Buns apéritif

• PRODUIT: 20 buns (20 Portions)
• PRÉPARATION:  40 mins
• CUISSON:  20 mins
• PRÊT DANS:  60 mins

Chaque buns contient environ 11g de glucides... donc consommez en fonction de votre besoin

• 300g farine soit 225g de glucides
• 20g Levure Fraîche en cube
• 75cl Eau tiède
• 75cl lait tiède
• 1 oeuf
• 1 CAC Xylitol
• 1/2 CAC sel
• 20g Beurre mou ou du st hubert
•  graines de sésame
•  Graînes de pavot
• 2 tranches Saumon fumé
• 100g Boeuf haché
• 1 Tomate
• 2 CAS crème fraiche allégée
• un filet Jus de Citron
•  Cornichon
• 2 tranches Cheddar

1. Après avoir diluer la levure dans l'eau tiède, mélanger les ingrédients suivants: sfarine, lait, eau, oeuf, levure, sel, xylitol, beurre et pétrir longuement. L'idéal est d'utiliser un robot pétrisseur du type KitchenAid et de faire tourner un bon quart d'heure. laisser reposer 2H à température ambiante. Ajouter un peu de farine (ou de lait) pour trouver une consistance élastique et sèche.
2. Etaler la pâte sur votre plan de travail, plier la plusieurs fois sur elle même puis former un paton et découper 15 morceaux que vous modèlerez en boules légèrement aplaties d'environ 3 cm. laisse reposer sur une plaque pendant 30mn
3. Vous pouvez passer du jaune d'oeuf sur le dessus pour une belle dorure, Parsemez avec les graînes et mettre au four à 200° 15 à 20mn (ils doivent juste dorer)
4. découper en 2 puis garnir avec les ingrédients suivants vos goûts: Mini burger: giller des tranches de steack haché rondes de 4cm puis ajouter tomate, cornichon et fromage et du ketchup allégé. Saumon: placer une tranche de saumon et de la crème mélangée à un peu d'aneth et de citron.

• TYPE DE PLAT: Amuse bouche
• NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Modéré

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