MILLEFEUILLES DE SAUMON FUMÉ AU PAIN D’ÉPICES

200 g de saumon fumé
100 g de fromage blanc à 20 % de matière grasse
50 g de fromage frais
8 tranches fines de pain d’épices
6 cuillères à soupe de ciboulette hachée
6 cuillères à soupe de cerfeuil haché
1 citron
sel, poivre

• Mettez le fromage blanc et le fromage frais dans un saladier. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron et les herbes hachées. Salez etpoivrez, mélangez bien.

• Découpez les tranches de saumon en lanières.

• Faites dorer au grille-pain les tranches de pain d’épices.

• Posez une tranche de pain d’épices dans chaque assiette. Recouvrez-les de lanières de saumon, ajoutez une cuillère à soupe de fromage frais aux herbes, remettez une couche de saumon, arrosez de quelques gouttes de jus de citron.

• Recouvrez le tout d’une tranche de pain d’épices.

Servez aussitôt.

Auteur : Manuela Tessier, diététicienne

Crédit photo : Fotolia © Sophie Cottin Bouzat

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