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Ce blog est dédié à tous les diabétiques et à leurs familles

Bienvenue chez N.Quinn, D.Thomas, P.Robert, N.Dellis et MT Van der Maeren tous bénévoles et diabétiques. Nous faisons partie du Conseil des Patients de la Maison ABD Bruxelles Les décès de notre groupe : Axel Dierckx qui était le président du Conseil des Patients Brigitte Secat qui a été administratrice de notre association

Menu marin de Noël

400, ajouter, pasteque, petit, saladier

01.12.2024 …

Par Diab Bruxelles

Les produits emblématiques de Noël (les huîtres, le foie gras, le poisson et la clémentine) sont revisités dans des recettes originales pour profiter de leurs bienfaits.

Un menu inspiré de la cuisine libanaise, dans laquelle les herbes aromatiques et les épices sont souvent à l’honneur : idéal pour relever les plats végétariens !

Ingrédients :

400 g de tomates
400 g de pastèque
1/2 bouquet de menthe
2 bouquets de persil
1 petit oignon blanc
1 citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre

1

Laver et couper la pastèque et les tomates en petits dés. Réserver les tomates dans un saladier et la pastèque dans une passoire.

2

Couper l’oignon en dés aussi petits et les ajouter dans le saladier. Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive et poivrer.

3

Laver le persil et la menthe et les sécher les passant dans l'essoreuse. Hacher les feuilles très finement et les ajouter dans le saladier. Mélanger soigneusement et réserver au frais 20 minutes avant de déguster.

Equivalence en glucides :

40 g de pain ou 1 grande tranche de pain de mie, 100 g de riz, pâtes ou pommes de terre cuits

https://www.federationdesdiabetiques.org/diabete/recettes/taboule-fraicheur

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Je ne fais plus partie du Conseil d'administration pour m'occuper de ma mère souffrante d'une leucémie. Diabétique depuis 57 ans, je vais bien, je me suis fracturée le bassin, j'ai été pris en charge par la Clinique St Luc et par la clinique St Michel et ensuite je suis allée au Bois de la Pierre à Wavre où on m'a requinquée. J'ai rué dans les brancards quand on voulait me mettre dans une maison de repos et m'interdisant de conduire, je prends les taxis mais je tiens à ma liberté. Ma file et mes petits enfants viennent me voir et nous allons au restaurant ou nous commandons par Takeway. Je me fais livrer de la nourriture que j'aime. J'aime lire, écouter la radio je regarde la tv et je m'occupe de mes plantes sur la terrasse et dans l'appartement. Mon beagle Malik est décédée en 2020 et je n'ai pas voulu reprendre de chien. Ma maman est décédée et 1é aout 2023. Je lui parle tous les jours et à Malik aussi. Je ne suis pas gâteuse mais ils m'ont apporté tellement de bonheur.
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