Pancakes aux fruits rouges

Ingrédients (18 pancakes)

250 g de farine tamisée

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé soit 10 g

2 œufs

375ml de lait demi écrémé

50g de beurre fondu

10g (exemple : Canderel®)

1/2 sachet de levure chimique soit 8g

Technique de préparation

• Dans un saladier, mélanger la farine, l'édulcorant, le sucre vanillé, la levure chimique et le sel
• Dans un autre récipient, mélanger les jaunes d'oeufs et le lait
• Verser ce mélange dans le premier saladier, petit à petit afin d'éviter les grumeaux
• Ajouter le beurre fondu et bien mélanger
• Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation
• Pour la cuisson, à feu très doux : huiler au pinceau une petite poêle anti-adhésive, mettre 1 petite louche de préparation puis attendre que toute la surface soit couverte de trous et qu'elle paraisse "sèche" ; retourner le pancake pour qu'il cuise de l'autre côté environ 1 minute. 

Valeurs nutritionnelles

(pour 1 pancake) 

• Energie 381kcal ou 91kJ
• Matières grasses 3.5 g
• Glucides 12 g
• Fibres 0.3 g
• Protéines 2,7 g
• Cholestérol 0

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