Méli mélo de printemps

Ingrédients pour 4 personnes

600 g de filet de poulet ou d’escalopes de dinde

50 g de champignons de Paris

500 g de carottes

1 oignon rouge

200 ml de crème fraiche allégée à 7%

1 bouquet de coriandre

2 càs d’huile d’olive

Sel, poivre, curcuma

1 càs de jus de citron vert

Maïzena  express 1 à 2 càs selon la consistance souhaitée

Technique de préparation

• Détailler les filets de poulet en dés
• Brosser les champignons, les couper en lamelles
• Nettoyer les carottes, les couper  en rondelles
• Emincer l’oignon rouge
• Dans un wok, faire rissoler l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Quand celui-ci est coloré, ajouter les dés de poulet. Quand ceux-ci sont rissolés, ajouter les champignons, les carottes, la crème fraiche et laisser cuire doucement à couvert
• En fin de cuisson (compter 20/30 minutes) ajouter  sel, poivre, jus de citron, curcuma et liant si nécessaire
• Présenter sur assiette avec une portion de riz (200g poids cuit/personne), garnir de coriandre ciselée

VALEURS NUTRITIONNELLES (pour 1 personne)

(avez le riz) 

Energie : 2950 kJ/700 kcal

Matières grasses : 20 g

Glucides : 90 g

Fibres : 8 g