• Tag homard

    Résultats pour la recherche du tag homard :
  • Le homard et la langouste sont tous les deux des crustacés que l'on apprécie dans son assiette, notamment au moment de fêtes de fin d'année. Mais contrairement à ce que l'on pourrait penser, le homard n'est pas le mâle de la langouste. Il s'agit bien là de deux espèces différentes.  ...

    Lire la suite...

  • En entrée ou en amuse bouche, ces noix de saint Jacques sont sublimées par la Bisque. Au homard ou à l’écrevisse, la bisque est entre la soupe et la sauce avec des arômes intenses.   A base de tomates, de vin blanc et de carcasses de crustacés, la bisque se consomme également toute...

    Lire la suite...

  • Le homard au fil du temps haut  Le terme « homard » est apparu dans la langue au début du XVI e  siècle. Il vient du danois hummer  qui l’a emprunté à l’allemand. Le tomalli La substance verte que l’on retrouve dans la cavité du homard porte le nom de « tomalli ». Il s’agit...

    Lire la suite...

  •   Noms communs :  homard, homard d’Amérique, homard de l’Atlantique, homard européen. Noms scientifiques :  Homarus americanus ,  Homarus gammarus. Famille :  néphropidés.   POURQUOI METTRE LE HOMARD AU MENU? Il transforme une simple soupe ou une chaudrée en un mets royal....

    Lire la suite...