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  • ...empruntée à Un siphon fon fon   Ingrédients pour 2 personnes 2 filets de poisson 300 g de champignons de Paris 1 échalote 2 jaunes d’œuf Gruyère râpé ½ cuillère à café de curcuma 40 cl de crème fraîche ou soja (choisir cette dernière pour les personnes sensibles au...

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  • ...Cela reste une spécialité italienne qui s’accorde parfaitement avec le veau, les patates et les champignons. Les carottes des sables, si vous en trouvez, sont énormes et on aime bien les trancher en biais pour leur donner un coté original pour la présentation. La cuisson à la graisse de...

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  • Cette entrée se compose d’un mélange de champignons d’automne qui donne une saveur parfumée. Peu calorique et très riche en eau, ce velouté apporte des éléments nutritionnels intéressants comme le potassium et le phosphore. Ingrédients (pour 6 personnes) : 500 g de champignons de Paris...

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