L’Irish stew est une recette irlandaise, un ragoût à base de mouton ou d’agneau.
Ingrédients pour 4 personnes
1kg d’épaule de mouton ou d’agneau
désossé
1kg de pommes de terre
8 oignons
3 carottes
1 cœur de chou blanc
100g de beurre
12 feuilles de sauge
2 cubes de bouillon de bœuf
2 feuilles de laurier
1 pincée de thym
1/2 botte de persil
sel et poivre
Préparation
Éplucher les pommes de terre, les
carottes et les oignons, et les couper en rondelles.
Couper le chou en lamelles
Découper la viande en morceaux, des
gros cubes
Dans une grande cocotte à pression,
déposer la moitié de la viande, couvrir avec la moitié des pommes de terre, la moitié des carottes, la moitié du chou, la moitié des oignons et la moitié des feuilles de sauge. Continuer en
superposant à nouveau le reste de viande, de pommes de terre, de carottes, de choux, d’oignons et des feuilles de sauge.
Faire chauffer un litre d’eau avec
les cubes de bouillons, les 2 feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre.
Quand l’eau est chaude, la verser
dans la cocotte, déposer le beurre en morceaux sur le ragoût, fermer le couvercle de la cocotte à pression et laisser cuire 45 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
Servir très chaud, saupoudré de
persil fraîchement ciselé.
Vous pouvez utiliser un peu de bière brune à la place du cube de bouillon pour parfumer le ragoût.
http://www.evous.fr/Recette-Irish-stew,1116992.html
Dessert
Apple pie irlandais de Maman
Quand j’étais petit je faisais toutes sortes de tartes avec ma mère. Elle était du sud de l'Irlande. Ma maman n’est plus parmi nous, mais je continue à ... Voir la description complète
Prêt en : 2 heures
Méthode de préparation
Préparation : 1 heure 15 minutes | Cuisson : 45 minutes
http://allrecipes.fr/recette/2565/apple-pie-irlandais-de-maman.aspx
http://www.regime-dietetique.net/dietetique-pratique/article-dietetique-106.aspx
http://www.guide-irlande.com/culture-irlandaise/gastronomie-irlandaise/les-alcools-irlandais/autres-alcools-irlandais/poteen/
http://www.guide-irlande.com/culture-irlandaise/gastronomie-irlandaise/specialites-salees/specialites-irlandaises-a-base-de-viande/coddle/