1 Le brocoli anti-cancer
Grâce à sa haute teneur en isothiocyanates (ITC), molécules soufrées capables de stimuler la détoxification
naturelle du corps, ses effets protecteurs sur les cellules de l'organisme freinent le développement des tumeurs (sein, poumon, estomac et intestin). Le brocoli est aussi riche en vitamine B et
C (un brocoli cuit est deux fois plus riche en vitamine C qu'une orange), en potassium, magnésium, fer, zinc, sélénium et cabagine (vitamine U), substance anti-inflammatoire qui protège la
muqueuse de l'estomac et les intestins.
Bon à savoir : cuire le brocoli à la vapeur ou le blanchir à l'eau bouillante légèrement salée. Il peut aussi se déguster
cru ou en potage.
2 La tomate contre le cancer de la prostate
Outre la vitamine B et C et les minéraux (potassium, phosphore et magnésium), la tomate
contient du lycopène, puissant antioxydant. Les plus bénéfiques sont les tomates cuites ou mixées servies chaudes : le lycopène y est plus biodisponible et exerce son action préventive
contre le cancer de la prostate, de l'utérus, de l'estomac et des intestins. A consommer sans modération en soupe, potage, purée, ketchup maison et autres sauces.
3 La myrtille, reine des vitamines
Championne toutes catégories dans la famille des baies et fruits rouges, elle détient le record de
teneur en vitamines B et C, et en ptérostylbène, puissant antioxydant anti-cancer. Elle réduit aussi le risque de maladies cardiaques et inflammatoires.
En été, dégustez-les fraîches mais ne vous en privez pas l'hiver. Les myrtilles surgelées sont
aussi et bénéfiques.
4 La betterave rouge pour le foie
Ce légume est riche en bioflavonoïdes, bétacarotène, vitamine B et C, calcium, fer et phosphore, une
association qui stimule la détoxification du foie, dope l'immunité et lutte contre l'anémie. La présence de lutéine est bénéfique pour les yeux.
Emincez un peu de betterave rouge dans vos salades. Associez-la avec de l'ail et du persil. Ou incorporez-en dans un gaspacho.
5 La grenade anti-vieillissement
La grenade, un des plus puissants antioxydants, se révèle aussi très riche en polyphénols protecteurs. Ce qui
en fait une alliée anti-âge d'exception. La grenade protège de l'hypertension, des risques cardiovasculaires et agit comme un anti-inflammatoire.
Bon à savoir : la grenade se déguste principalement en jus mais attention aux sucres ajoutés !
Le fruit frais est exquis dans une salade verte ou en salade de fruits.
6 Le cresson anti-cancer
Tout comme le brocoli, le cresson est un anti-cancer : il protège l'organisme grâce à sa teneur en
glucosinolate et en ITC (isothiocyanate). Il contient aussi de fortes doses de caroténoïdes (provitamine A), de vitamines B, C, D et E.
Le cresson relève nombre de plats, de potages et de sauces : à découvrir en association
avec du poisson, par exemple dans un tartare de saumon.
7 Le gingembre anti-nausées
Le zingibérène ou huile essentielle tirée de la racine de gingembre améliore la digestion. La
bonne idée ? Mettre du gingembre râpé dans tous vos plats si vous êtes sujet aux troubles digestifs ou aux nausées.
8 Le guarana pour booster l'organisme
Le guarana est riche en tanins et en magnésium, il est excellent pour le système nerveux
central, améliore la mémoire et garde les sens en alerte. Bref, le guarana booste l'organisme tout entier. On le trouve dans les boissons énergisantes.
9 Les épinards pour le cœur et les yeux
En réalité, les épinards ne sont pas riches en fer mais en caroténoïdes, dont la lutéine,
molécule bénéfique pour les yeux qu'on retrouve dans les carottes et les fruits rouges. Les épinards sont aussi une source d'acide folique, de vitamine B et C, de potassium, magnésium, zinc et
sélénium (qui assurent la bonne santé du cœur et des artères, et en chlorophylle (qui exerce une action détoxifiante).
10 Le thé vert super antioxydant
Riche en polyphénols, catéchine et caféine, le thé vert est un bon antioxydant, réduit le taux
de cholestérol, la tension, et est anti-inflammatoire. Il aurait un effet préventif sur les maladies d'Alzheimer et de Parkinson.
11 Le poivron rouge, bombe de vitamines C
Le poivron rouge est riche en antioxydants (vitamine C, bioflavonoïdes, caroténoïdes) à la fois
anti-inflammatoires et excellents pour la circulation sanguine.
12 Les cranberries pour les voies urinaires
La cranberry ou canneberge (airelle rouge d'Amérique du Nord) est efficace contre les cystites
récidivantes. La présence de tanins agit contre les infections des voies urinaires. La canneberge est désinfectante. Si vous êtes sujet(te) aux problèmes de vessie ou des voies urinaires, buvez
régulièrement du jus de canneberges.
13 Les champignons contre les virus
Le shiitake et le reishi sont riches en polysaccharides, vitamine D, C et B, fer, zinc et
sélénium qui assurent une action antivirale, antibactérienne, antifongique, renforcent le système immunitaire et ont une action préventive contre les tumeurs.
14 Le mangoustan anti-allergique
Ce fruit mauve originaire d'Asie du Sud-Est contient des xanthones, molécules protectrices
contre le cancer, les inflammations et les réactions allergiques dues à l'histamine.
15 Les baies de goji contre le diabète
Bien que non démontré scientifiquement, le goji serait un puissant immunostimulant, grâce aux
polysaccharides, caroténoïdes et licopène qui protègent le foie, boostent l'immunité, aident à l'équilibre du sucre et du cholestérol.
De 
Nicolas Lefrançois, 28 ans, ex-champion de Normandie de… boxe (moins de 86 kilos) et 
le Breton Corentin Cherhal, 21 ans
Nom commun : Aneth, Aneth odorant, Faux anis, Fenouil bâtard
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Propriétés et indications de l'huile essentielle d'angélique
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